Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными и культурными традициями, уходящими в глубь веков.
Интересна и разнообразна татарская национальная кухня, которая развивалась не только на основе своих этнических традиций. Большое воздействие на неё оказали кухни соседних народов. В наследство от булгар в татарской кухне остались катык, бал-май, кабартма, дополнившиеся татарским чак-чаком, эчпочмаком, русская кухня подарила пельмени, узбекская — плов, таджикская — пахлава.
Одним из главных ингредиентов татарской национальной кухни является мясо. Эта традиция жива еще с тех пор, как татары были кочевым народом. Распространены такие виды мяса как конина, баранина, говядина, курятина, дичь. Из мяса варят густые наваристые бульоны, готовят из них вторые блюда и закуски. В соответствии с исламскими традициями в рецептах мясных блюд отсутствует свинина.
Из кочевого прошлого сохранилась традиция употреблять в пищу молочные продукты, такие как кумыс, айран, сыры, сметану.
В большом почете различные мучные изделия. Наиболее популярно дрожжевое тесто, из которого готовят различные пирожки со сладкой или соленой начинкой.
Многочисленные путешественники, посещавшие Казань, называли национальную кухню сытной и вкусной, простой и изысканной, их удивляло разнообразие и редкое сочетание продуктов, а также гостеприимство, запоминавшееся надолго.
По древнему татарскому обычаю в честь гостя расстилалась праздничная скатерть и на стол выставлялись лучшие угощения — сладкий чак-чак, баурсак, кош-теле, талкыш-калеве, шербет, липовый мёд, и, конечно, душистый чай. Гостеприимство на Востоке всегда ценилось высоко. «Негостеприимный человек — неполноценный», — считалось у мусульман. Гостей было принято не только угощать, но и одаривать подарками. По обычаю и гость отвечал тем же. В народе говорили: «Кунак ашы — кара каршы», что значит «Гостевое угощение взаимное».

Оставляйте свои рецепты татарской кухни под постом в комментарии 

https://vk.com/luch_saransk?w=wall-23480342_40091

https://vk.com/luch_saransk?w=wall-23480342_40093

https://vk.com/luch_saransk?w=wall-23480342_40094

https://vk.com/luch_saransk?w=wall-23480342_40095

https://vk.com/luch_saransk?w=wall-23480342_40096

https://vk.com/luch_saransk?w=wall-23480342_40097

https://vk.com/luch_saransk?w=wall-23480342_40098

https://vk.com/luch_saransk?w=wall-23480342_40099

#ДворецкультурыСаранск #ДКЛучСаранск #МБУКДворецкультурыгоСаранскДКЛуч #АгоС #Саранск #СекретыТатарскойКухни